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El Arte del Taco

Corporate Spanish Trainer

90/365
24 de junio de 2017, es sábado

 

 

 

 

 

¡Hola!

Hoy vamos a hablar sobre los tacos.

 

1. Preguntas preliminarias

¿A ti te gustan los tacos? – Do you like tacos?
¿Dónde los has comido? – Where have you eaten them?
¿Los haces en casa? – Do you make them at home?

 

2. La cultura e historia

Son de México
Se encuentran del sur al norte y más allá – They can be found from the south to the north and beyond
Tienen una historia muy larga – They have a long history
La gente de México pasa mucho tiempo en la calle, es una actividad social – Mexicans spend a lot of time on the street, out and about. It’s a social activity.
Necesitan comer – They need to eat

 

 

3. Vocabulario

los taqueros y taqueras – taco chefs
una taquería 
– A taco restaurante/shop
un puesto de tacos
– a taco stand/booth
tacos callejeros
– street tacos

 

 

4. La tortilla – todo empezó aquí (it all started here)

nixtamalization – a process of soaking the corn in a lime solution to remove the hard outer layer to reveal the deep complex flavor of the corn. Do a taste test on a nixtamalized tortilla and one that is not. 
una tortilla enrollada o doblada 
– A rolled or folded tortilla
una tortilla de maíz o una de harina 
– a corn or a flour tortilla
una tortilla suave/blanda o crujiente 
– a soft or a crispy tortilla

 

 

 

5. Todo depende de la salsa – It all depends on the salsa

Tacos y salsa, la pareja perfecta – tacos and salsa, the perfect couple
una salsa roja o verde 
– a red or a green salsa
¿picante / picosa o no? – spicy or not?
pico de gallo
jugo de limón
– lime juice
y más limones – and more limes

 

 

6. posibilidades sin fin– endless possibilities

¿Eres vegetariano/a?  No problema – Are you vegetarian?

Tacos de…
…frijoles pintos o negros – pinto bean or black bean tacos
…calabaza asada y pepitas – roasted pumpkin and pumpkin seeds
…champiñones asados 
– roasted mushroom
…kale y espinaca – kale and spinach
…queso o no – cheese or not

No olvides de la salsa – Don’t forget the salsa

 

 

7. tradicionales – traditional ones

Tacos…
…al pastor (cerdo adobado) 
– al pastor = marinated pork
…de arrachera 
– skirt steak
…de carnitas – shredded pork
…de chicharrón – deep fried pork skin
…de barbacoa – spicy shredded beef
…de carne deshebrada – shredded beef
…de carne molida/picadillo – ground beef
…de pollo – chicken
…de pescado – fish tacos
…de camarrón – shrimp
…de lengua – tongue tacos
…de sesos – brain
…de canasta – served in a basket of 3

 

8. precolombinos 

gusanos maguey 
– maguey cactus worms
chapulinas 
– crickets
hormigas – ants

 

 

9. extras

lechuga 
– lettuce
jitomate picado 
– diced tomatoes
repollo/col rallado – shredded cabbage
cilantro
cebolla
– onion
queso rallado – shredded cheese
queso cotija – a mexican cheese (white)
crema (fresca o agria) – sour cream (at the grocery store you may find crema fresca or crema agria)

 

 

10. Al lado – on the side

arroz mexicano 
– Mexican rice
papas asadas 
– roasted potatoes
una cerveza bien fría – a cold beer
tequila o una margarita 
– tequila o a margarita

 

 

Siempre con amigos, tacos te ofrecen una experiencia cultural y muy deliciosa.

 

 

Action steps: Hay 6

1. What is nixtamalization and why is it important? Google it.

2. ¿Cómo se dice…en español?

pumpkin seeds?
onion?
sour cream?
cabbage?

 

3. ¿Cómo se dice…en inglés?

crujiente?
blanda/suave?
harina?
rallado?

 

4. Go enjoy some good tacos and speak some Spanish with friends

5. Leave me a comment about your experiences with this topic

6. Come back tomorrow

 

Gracias y ¡Buen provecho!
Carolina

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